近期因摄入过多花椒油（又称麻油）致使气管麻痹、麻油出现窒息的吃多情况引发社会高度关注，尤其是致窒几起“食用米线时麻油加过量几乎窒息”的事件，再次为饮食安全敲响警钟。麻油

麻油中的吃多花椒麻素会强烈刺激气管与支气管黏膜，引发平滑肌痉挛性收缩，致窒导致气道变窄甚至阻塞氧气进入（称为“气管麻痹”）。麻油若麻油被误吸入气管，吃多还可能进一步麻痹局部神经，致窒引起短暂的麻油自主呼吸功能丧失。